Ở bài viết trước chúng ta đã có dịp được thử và trải nghiệm hương vị món chả đậu thịt thơm nức rồi. Tiếp tục ở bài viết này, mình cùng đến một món chả ngon khác đó chính là món chả trứng. Nghe tên món ăn lạ quá đi và liệu rằng hương vị có đủ sức hút với vị giác bạn không nhỉ? Để trả lời cho câu hỏi trên, mình cùng đến với cách làm chả trứng nhé.
Nguyên liệu cho món chả trứng:
- 400 gam thịt bò xay
- 100 gam nấm rơm hay nấm nút
- 30 gam nấm hương, 10 gam mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 2 quả trứng muối lấy lòng đỏ
- 3 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt nhỏ, 3-4 cây hành lá
- 2 củ hành tím bóc vỏ, xắt mỏng
- dầu chiên, bột canh, hạt nêm
Cách làm chả trứng dành cho bạn đây:
- mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm. Sau đó, ngắt bỏ phần gốc cứng, đem rửa thật sạch và xắt nhỏ.
Nấm rơm rửa thật sạch và xắt mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bạn thêm thịt bò vào đảo săn, trong quá trình đảo bạn nhớ dùng đũa dầm nhẹ để thịt bò được tơi nhé.
- Tiếp đến bạn thêm toàn bộ nấm + cà rốt + trứng muối vào xào đều. Nêm ⅓ (một phần ba) muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe hạt nêm cho các nguyên liệu thấm vị. Vì trứng muối vốn đã có vị đặm đặm nên bạn chỉ nêm thêm chút bột canh thôi nhé. tắt lửa và để nguội.
Với trứng muối bạn có thể học cách làm trứng muối ngon tại nhà thay vì phải mua trứng muối tại các cửa hàng mà canh cánh trong lòng về chất lượng ATTP nhé. - Khi các phần nguyên liệu đã nguội, bạn cho phần nguyên liệu này ra tô, thêm trứng và trộn thật đều (để riêng 2 lòng đỏ trứng ra ngoài). Sau đó bạn cho tô trứng và nồi hấp.
- Với 2 lòng đỏ trứng còn lại bạn cho ra tô và đánh tan đều.
Quay trở lại với phần chả trứng, sau khi hấp được 10 phút bạn rây phần lòng đỏ trứng vào và tiếp tục hấp thêm 5-7 phút rồi tắt lửa, để nguội và ăn cùng cơm.
Bạn biết không? Với biến tấu cho món chả hấp dẫn này, món ăn của chúng ta không chỉ có vị thơm ngọt tự nhiên của nấm mà còn mang vị ngon của thịt bò, đặm đặm của trứng muối rất mê vị đấy nhé. Vừa ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, còn chần chừ gì mà bạn không bắt tay vào thực hiện món ngon này chiêu đãi cả nhà nhỉ?
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với cách làm chả trứng mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
